Roggenbrötchen mit Kümmel und Salz Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	268 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 72 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	268 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.130 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	48 g (≈ 20 % NW) 20 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	30 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	640 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	239 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	640,00	238,81
Beta-Tocopherol	290,00	108,21
Gamma-Tocopherol	80,00	29,85
Delta-Tocopherol	100,00	37,31
Alpha-Tocotrienol	110,00	41,04
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,80	0,30
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	304 µg (101 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	113 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	156 µg (≈ 13 % NW) 13 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.600 µg (≈ 11 % NW) 11 %	597 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.100 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.157 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	330 µg (≈ 6 % NW) 6 %	123 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	125 µg (≈ 9 % NW) 9 %	47 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Folat-Äquivalent	27,00	10,07
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 42 % NW) 42 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Natrium	838 mg (≈ 56 % NW) 56 %	313 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Chlorid	1.327 mg (≈ 58 % NW) 58 %	495 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg
Kalium	259 mg (≈ 6 % NW) 6 %	97 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	42 mg (≈ 12 % NW) 12 %	16 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	158 mg (≈ 23 % NW) 23 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	88 mg	33 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.590 µg (≈ 13 % NW) 13 %	593 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.600 µg (≈ 19 % NW) 19 %	597 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	180 µg (≈ 14 % NW) 14 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	1.271 µg (≈ 36 % NW) 36 %	474 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	0,10	0,04

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	49 mg	18 mg
Glucose (Traubenzucker)	26 mg	10 mg
Fructose (Fruchtzucker)	23 mg	9 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	763 mg	285 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	547 mg	204 mg
Maltose (Malzzucker)	216 mg	81 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	47.000 mg	17.537 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.477 mg	924 mg
Isoleucin	279 mg (≈ 19 % NW) 19 %	104 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	525 mg (≈ 18 % NW) 18 %	196 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	284 mg (≈ 13 % NW) 13 %	106 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	127 mg (≈ 16 % NW) 16 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Phenylalanin	367 mg (≈ 118 % NW) 118 %	137 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Threonin	264 mg (≈ 23 % NW) 23 %	99 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	88 mg (≈ 29 % NW) 29 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Tyrosin	251 mg (≈ 13 % NW) 13 %	94 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	363 mg (≈ 19 % NW) 19 %	135 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	373 mg	139 mg
Histidin	180 mg (≈ 24 % NW) 24 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	269 mg	100 mg
Asparaginsäure	418 mg	156 mg
Cystein	168 mg (≈ 54 % NW) 54 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Glutaminsäure	2.050 mg	765 mg
Glycin	297 mg	111 mg
Prolin	739 mg	276 mg
Serin	337 mg	126 mg
Stickstoff, gesamt	1.320,00	492,54

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	840 mg	313 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	4 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	52 mg	19 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	27 mg	10 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	670 mg	250 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	70 mg	26 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	930 mg	347 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	18,00	6,72
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	10,00	3,73
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	880,00	328,36
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	20,00	7,46
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	4,00	1,49
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	730 mg	272 mg
Omega 3 Fettsäuren	100 mg	37 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	100,00	37,31
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	630 mg	235 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	630,00	235,07
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	30,00	11,19
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	3,1 g	1,1 g

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